燕麦属于高纤的五谷杂粮食材,适量食用有助改善血糖、血脂偏高问题,且富含膳食纤维,对于改善便秘也有助益。

但是,并不是每个人都适合吃燕麦!

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燕麦是很好的高纤食材,也是许多年长者用以控制血脂、血糖的良方之一。但根据研究指出,食用燕麦虽有助降低胆固醇,但过量食用却可能使三酸甘油酯升高;因此建议,每日燕麦摄取以75公克为限,过量食用反而恐影响健康。

燕麦除了应适量食用之外,若有消化问题、缺铁、缺钙或是慢性疾病者,食用燕麦前最好也先咨询医师、营养师或药师的建议:

1.消化不良者

燕麦富含膳食纤维,但纤维较粗糙,比较不容易消化,尤其若有胃胀气问题者,大量食用燕麦恐造成肠胃不适。

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2.缺铁、缺钙者

燕麦含有植酸、草酸成分,会抑制铁质与钙质的吸收,因此燕麦最好不要与牛奶一起食用,以免影响钙质吸收。

3.糖尿病患者

燕麦虽有助控制血糖,但燕麦仍属于五谷杂粮类,过量食用恐摄取过多淀粉,不利维持血糖稳定。

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4.肾脏病患者

燕麦含有蛋白质、钾、磷等成分,若有肾脏疾病者不宜大量食用;食用前最好先应咨询医师、营养师或药师,以了解每日建议摄取量。